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みにまむ*ダイアリー

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青唐辛子と麹の醤油漬け

2009.07.13 18:42
青唐辛子と麹の醤油漬け
青唐辛子と麹の醤油漬け
#食べ物 #日常

以前、知り合いから頂いた事があって、あの辛さが懐かしくなり作ってみました。

北海道では「三升漬け」と言うらしいです。知らんかった。(3種類の材料を1升づつ、使う事からその名がついたんだとか。)

これは一升ではなく、なんとな〜く目見当で。
青唐辛子・200g
麹・適当(150gくらい?)
醤油・これまた適当(8分目程度)

ご飯にとても合うのですが、ムチャクチャ辛いです。(笑)
和風パスタなんかにも使えそう♪
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